Originaire d’Angleterre, la variété de poirier « Bon Chrétien Williams » a été découverte en 1770. Ce poirier rustique, partiellement autofertile, s’adapte à toutes les régions de France et produit une belle récolte de poires d’été. Pour améliorer la pollinisation, il est conseillé de le planter avec des variétés comme « Conférence » ou « Doyenné du Comice ».

Les poires, de taille moyenne à grande, sont jaunes avec une peau fine. Leur chair blanche, juteuse et fondante, offre une saveur sucrée et parfumée, idéale à consommer de mi-août à mi-septembre. Ce poirier est vigoureux, facile à cultiver et résistant aux maladies.

La floraison a lieu en avril, avec de belles grappes de fleurs blanches rosées, servant de référence pour d’autres variétés. La maturité des fruits se produit entre mi-août et mi-septembre. Les poires Williams conviennent à toutes les utilisations : à croquer, en compote, en sirop, ou pour la distillation. Elles se conservent bien, jusqu’à trois mois, tant qu’elles sont stockées au frais.