Le Poirier Docteur Jules Guyot (ou poire Guyot) est l’une des variétés d’été les plus répandues pour ouvrir la saison des poires dès le mois d’août.

Sa floraison prend place au début du printemps, courant avril.

La période de récolte est précoce, s’étalant de la fin juillet à la fin août.

Le fruit est gros, allongé, d’un beau jaune citron teinté de rose au soleil, abritant une chair fine, fondante, extrêmement juteuse, très sucrée et rafraîchissante.

Sa résistance climatique est satisfaisante, tolérant bien la plupart des climats tempérés.

La pollinisation s’effectue très bien au contact d’arbres comme Beurré Hardy ou Williams.

Sa conservation est assez courte, s’agissant d’une poire d’été à consommer rapidement après cueillette.

Historique et faits particuliers : Obtenue à Troyes en 1870 par Baltet, elle porte le nom du célèbre médecin et viticulteur français Jules Guyot.

La Pépinière Trèfle basée à Flavignac suggère ce poirier précoce pour profiter des premières poires sucrées de l’été dans le Limousin.