Le prunier Mirabelle de Nancy est la variété de mirabelle la plus réputée et la plus cultivée, célèbre pour ses petites prunes dorées gorgées de sucre.

Sa floraison s’épanouit au cours de la mi-saison, durant le mois d’avril.

La période de récolte s’étale de la mi-août jusqu’au début du mois de septembre.

Le fruit est une petite prune ronde de couleur jaune d’or picotée de petits points rouges au soleil, dont la chair ferme, très sucrée et juteuse dévoile des arômes miellés incomparables.

Sa résistance climatique garantit une très grande rusticité face aux hivers les plus froids.

La pollinisation est aisée puisqu’elle est auto-fertile, tout en servant d’excellente pollinisatrice pour le reste du verger.

Sa conservation dure quelques jours au frais, bien que le fruit s’utilise idéalement en tartes, confitures, conserves et eaux-de-vie.

Historique  : Introduite en Lorraine au Moyen Âge, la Mirabelle de Nancy est une icône gastronomique.

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