La Pomme « Pierre » est une ancienne variété originaire de Bussière-Poitevine, reconnue pour sa fermeté et appréciée depuis longtemps. Elle est également connue sous le nom de Belle des Buis. Cette variété est aujourd’hui répandue dans le quart nord-ouest de la Haute-Vienne, appréciée pour sa qualité et sa résistance.

Caractéristiques de l’Arbre :

– Vigueur : très vigoureuse et fertile.

– Résistance : peu sensible aux insectes et aux maladies.

Description du Fruit :

– Taille : gros, sphérique, avec un pourtour irrégulier.

– Épiderme : jaune, lavé de rouge sur environ la moitié du fruit.

– Œil : situé dans une cuvette faiblement côtelée et moyennement profonde.

– Pédoncule : court et trapu, dans une cavité moyennement profonde.

Chair :

– Couleur : crème.

– Texture : ferme, intermédiaire entre fine et grossière.

– Saveur : moyennement sucrée et acide, juteuse, très parfumée et goûteuse.

Périodes Clés :

– Maturité de cueillette : très tardive.

– Floraison : tardive.

Utilisation :

– C’est une pomme de table qui convient également pour le jus et est adaptée à la cuisson.

Conservation :

– Longue durée, pouvant aller de 3 à 5 mois.

Cette variété est aujourd’hui répandue dans le quart nord-ouest de la Haute-Vienne, appréciée pour sa qualité et sa résistance.