Le pommier Carrette est une pomme ancienne originaire du sud-est de la Corrèze, où elle reste très répandue.

Sa floraison est très tardive.

La récolte est également tardive, pour une conservation longue.

Le fruit, moyen, de forme conique arrondie et au pourtour irrégulier, présente un épiderme vert-jaune lavé de rouge sur la moitié de sa surface, aux coloris vifs et brillants. Sa chair verdâtre, tendre, faiblement sucrée et sans acidité, offre un fruit moyennement juteux, sans parfum particulier mais goûteux.

L’arbre est très vigoureux et fertile, peu sensible à la tavelure.

Fruit à deux fins, il se consomme en pomme de table comme à cuire, notamment en pâtisserie, et se prête aussi très bien au jus et au cidre.

La Pépinière Trèfle, installée à Flavignac dans le Limousin, propose cette variété corrézienne robuste aux amateurs de vergers polyvalents.