Le Pommier Calville Rouge d’Hiver est une variété ancienne très prestigieuse. Historiquement cultivée pour la qualité exceptionnelle de ses fruits de fin de saison. Parfaits aussi bien pour le couteau que pour les pâtisseries raffinées.

Sa floraison se déroule en mi-saison printanière.

La période de récolte intervient tard en automne, généralement d’octobre à novembre. Les fruits se cueillent juste avant l’arrivée des premières gelées sévères.

Le fruit est de calibre moyen à gros, de forme conique et légèrement côtelée, typique des Calvilles. Son épiderme lisse et brillant se teinte d’un rouge carmin à rouge sombre intense, sur une grande partie de sa surface. Sa chair d’un blanc-crème est fine, tendre, juteuse, offrant une saveur équilibrée entre douceur sucrée et une acidité noble, très parfumée.

L’arbre apprécie d’être installé dans un sol fertile et bien drainé. Idéalement abrité des vents forts pour préserver ses grands fruits.

Sa pollinisation nécessite la proximité d’autres variétés de pommiers de mi-saison pour garantir une mise à fruit régulière.

Conservée en cave fraîche et aérée, cette pomme de garde bonifie ses arômes et se consomme idéalement tout au long de l’hiver. De décembre jusqu’au début du printemps.

Historique et faits particuliers : Issue de la grande famille des Calvilles réputées depuis le XVIIe siècle à la table des rois, elle se distingue par sa silhouette et la finesse de sa chair.

La Pépinière Trèfle, met à votre disposition ce grand classique pour apporter élégance et saveur d’antan dans vos vergers de la Haute-Vienne.