Le pommier Fuji est une pomme japonaise très sucrée, reconnue pour sa longue conservation exceptionnelle.

Sa floraison est de mi-saison.

La récolte est tardive, en octobre-novembre.

Son fruit, de calibre moyen à gros, présente une peau rosée striée de rouge sur fond jaune-vert. Sa chair est très sucrée, peu acidulée, croquante et juteuse.

La pollinisation se fait avec d’autres variétés tardives présentes au verger.

Sa conservation est remarquable, comptant parmi les meilleures de toutes les variétés de pommes, les fruits se gardant plusieurs mois sans perdre en qualité.

Développée au Japon, dans la préfecture d’Aomori, entre les années 1930 et 1962, à partir d’un croisement entre la Ralls Janet et la Red Delicious, cette variété doit son nom à la ville de Fujisaki. Elle est aujourd’hui l’une des pommes les plus consommées au monde.

La Pépinière Trèfle, à Flavignac dans le Limousin, la propose aux amateurs de pommes très sucrées et de longue garde.