Le pommier Reinette Blanche du Canada est une pomme ancienne et vigoureuse, particulièrement recherchée pour la cuisson, notamment en tarte et en compote.

Sa floraison a lieu à la mi-saison, en avril, à l’abri des gelées.

La récolte débute dès début octobre, pour une consommation qui s’étend de décembre à mars.

Le fruit, de gros calibre, arrondi et aplati, irrégulier, présente une peau rugueuse jaune mat, rosée à l’insolation, et une chair jaunâtre, fine, mi-tendre, parfumée, sucrée et acidulée.

Comme sa cousine grise, cette variété est triploïde et ne peut donc pas polliniser d’autres pommiers : elle nécessite la proximité d’autres variétés de pommiers.

Sa conservation est bonne, les fruits se gardant jusqu’en mars.

Décrite en France depuis 1771, cette variété ancienne d’origine incertaine s’est répandue dans plusieurs régions françaises, appréciée pour sa rusticité et son excellente adaptation à l’altitude et à l’hygrométrie élevée, deux atouts précieux dans le climat du Limousin.

La Pépinière Trèfle, installée à Flavignac dans la Haute-Vienne, la propose aux jardiniers en quête d’une pomme à cuire fiable et généreuse.