Le Pommier Vernajoux est une variété traditionnelle très vigoureuse et particulièrement fertile, faisant partie de la famille des « paradis ». C’est une excellente pomme polyvalente à deux fins, idéale à couteau, remarquable cuite au four, et très appréciée pour le jus et le cidre.

Sa floraison se produit tardivement au printemps. Ce qui préserve efficacement ses boutons floraux des risques de gelées printanières.

La période de récolte intervient très tardivement dans la saison.

Le fruit, de taille moyenne, est de forme sphérique aplatie avec un pourtour légèrement irrégulier. Son épiderme vert-jaune est lavé de rouge sur la moitié du fruit. Sa chair d’un blanc neige (légèrement verdâtre) est ferme, de texture intermédiaire. Moyennement sucrée et faiblement acide, elle offre une chair moyennement juteuse, parfumée et très goûteuse.

Cette variété a besoin d’une pollinisation croisée pour une meilleure production.

Sa conservation est l’un de ses plus grands atouts . Elle se montre très longue, permettant de conserver les fruits pendant une grande partie de l’hiver.

Cette variété est originaire du sud de la Haute-Vienne, historiquement cultivée dans les cantons de Saint-Germain-les-Belles et Pierre-Buffière.

La Pépinière Trèfle, basée à Flavignac près de Limoges, valorise ce pommier local pour préserver le patrimoine de notre région du Limousin.