Le pommier Macoun est une pomme ancienne et locale du Limousin. A ne surtout pas confondre avec la pomme Macoun d’origine américaine, née aux États-Unis d’un croisement entre McIntosh et Jersey Black . Il s’agit ici d’une variété entièrement différente, propre au terroir corrézien.

Sa floraison est très tardive, généralement en mai. Ce qui la protège efficacement des gelées printanières encore fréquentes en Limousin à cette période.

La récolte s’effectue à l’automne, pour une conservation qui s’étend traditionnellement de décembre à mars.

Le fruit, très gros, présente une belle robe pourpre violacée du plus bel effet au verger. Sa chair blanche, tendre et légèrement rosée sous l’épiderme, offre un goût équilibré, ni trop sucré ni trop juteux, avec un agréable parfum floral qui distingue cette variété des autres pommes de la région.

L’arbre est rustique, résistant et très vigoureux, avec une production régulière. Il ne nécessite aucun traitement particulier, ce qui en fait une variété idéale pour un jardin conduit en agriculture naturelle.

Au-delà de sa consommation en fruit de table, cette pomme est également très appréciée pour la fabrication de jus.

La Pépinière Trèfle, installée à Flavignac près de Limoges, propose ce Macoun limousin authentique aux jardiniers soucieux de planter la véritable variété régionale.